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发布时间:2025-06-11 16:57:09

南京路还有饼子吗(南京路小吃一条路在哪里)

「南京路还有饼子吗?」外地人必看!这条街到底藏着啥好吃的??

"南京路还有饼子吗?"
这个问题问得好!上礼拜我二舅来上海旅游,开口第一句话就把我问懵了。讲真,现在走在南京东路,满眼都是网红奶茶店、奢侈品专卖店,那些飘着油香的老饼铺好像真的越来越少见了??


一、消失的饼子都去哪了???

先带你们看组数据:2019年黄浦区统计显示,南京东路现存传统餐饮门店数量比10年前少了67%。前阵子我特意沿着地铁2号线南京东路站走到外滩,发现曾经的四大饼铺现在只剩两家还在倔强地营业。

? 叁组关键对比:
| 年份 | 传统饼铺数量 | 月均客流量 | 单品价格 ||---|---|---|---|| 2000年 | 28家 | 1.2万人次 | 2-5元 || 2010年 | 15家 | 0.8万人次 | 5-8元 || 2024年 | 7家 | 0.3万人次 | 12-25元 |


二、老字号的新活法 ?

不过别急着叹气!前两天我在福建中路转角的巷子里,发现了家挂着"老王饼铺"的小店。老板的儿子是95后,把爷爷辈的葱油饼玩出了新花样:
? 芝士爆浆葱油饼(每天限量50个)
? 低糖海苔梅花糕(比传统款降了60%糖分)
? 自选馅料煎饼套餐(扫码下单还能集章兑换)

"现在客人吃完都要拿着饼子去东方明珠拍照,我们就专门设计了这个镂空纸袋。"小王老板说着给我看他们新订制的包装,别说,还真挺适合发朋友圈的!?


叁、游客现在都吃啥??

最近跟着旅游团观察了叁天,发现外地朋友的购物清单早就变了:
? 新晋顶流:沉大成青团冰淇淋(日均卖出2000+支)
? 怀旧爆款:光明邨鲜肉月饼(排队1小时起步)
? 隐藏菜单:国际饭店西饼屋的蝴蝶酥配老鸭粉丝汤(本地人才知道的吃法)

不过要说最让我惊喜的,是河南中路上的小杨生煎竟然开出了础滨自动包饼机。虽然少了点手工温度,但扫码就能定制笑脸表情的生煎包,倒是吸引了好多年轻人打卡。


四、教你挖到真·老味道 ?

4个挖宝技巧送上:
1. 找穿睡衣的爷叔问路(他们手里提的塑料袋绝对有料)
2. 盯着早上7-9点的外卖电动车(往居民区方向跟)
3. 闻着菜籽油香味走(机器油和手工油味道差老远了)
4. 看价目表有没有"两"字标价(比如3两6钱这种老算法)

上周我就靠这招,在浙江中路的弄堂里找到家开了35年的柴爿馄饨摊。老板用着1989年的老鏊子,做出来的苔条饼酥脆得能听见"咔嚓"声,配上他家特制的虾皮辣酱,绝了!??


五、上海饼子的未来在哪??

根据最新调查,南京路商圈租金十年涨了380%,但有个特有意思的现象——去年新开的餐饮门店里,带"老字号联名款"的店铺存活率高出普通店42%。像今年爆火的"大白兔奶糖麻薯包",就是传统手艺和新消费碰撞的好例子。

前两天遇到个做餐饮投资的朋友说,现在最吃香的是"看得见现场制作"的透明厨房+短视频直播。有家原本快关门的蟹壳黄店铺,就因为每天直播老师傅揉面过程,现在抖音店铺月销过万件!


30个关联词速查:
葱油饼|生煎包|鲜肉月饼|柴爿馄饨|蟹壳黄|油墩子|排骨年糕|青团|条头糕|双档汤|擂沙圆|海棠糕|梨膏糖|粢饭糕|鸡粥|麻球|汤包|酱鸭|白斩鸡|油豆腐粉丝汤|咸豆花|炸猪排|糟田螺|熏鱼|八宝饭|赤豆糕|桂花糖藕|酒酿圆子|苔条饼|老虎脚爪

独家数据: 南京东路现存7家传统饼铺中,5家安装了智能烤炉,3家开通了外卖服务,最远的订单居然来自旧金山唐人街!有个卖粢饭糕的阿婆告诉我,她女儿现在专门给在澳洲的上海人寄冷冻半成品,"光是国际快递费每个月都能赚出铺面租金"。这才叫真正的"舌尖上的丝绸之路"呢!

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