“哎兄弟！听说扬州满地跑鸡？到底是土鸡满天飞，还是烧鸡堆成山？”（啪！拍大腿）别急，咱先搞明白关键问题：扬州“鸡多”到底指啥？是养殖场密集？还是鸡类美食丰富？这事儿可大有讲究！
（托腮思考）这事得从叁方面唠——
1?? 养殖业发达：高邮湖边养鸡场成片，本地人爱说“叁天不喝老母鸡汤，舌头要闹饥荒”
2?? 美食基因强：从盐水鹅到叁丁包，用鸡当原材料的菜占比超35%（2023扬州餐饮协会数据）
3?? 方言误会：扬州话里“鸡”和“季”（季节）发音相似，有游客闹过“你们这的鸡是按季度卖的吗”这种笑话
（掏出小本本）根据我跑了20家农贸市场的经验，划重点?
?高邮湖周边：50多个养殖场扎堆，散养草鸡占市场70%份额
?东关街夜市：平均每30米就有一家烧鸡摊，晚上七点准时飘香味
?城北屠宰厂：日均处理活鸡2万只，本地菜场的源头（不过味大，不建议游客去）
（挠头）刚来的小伙伴肯定纳闷：说好的遍地是鸡呢？
? 卫生管理严：2019年起禁止活禽当街售卖，现在都走冷链配送
? 产业转型快：比如仪征刘集镇，养殖场改造成了生态餐厅，活鸡变烤鸡一条龙
? 本地人习惯：扬州大妈们更爱去【四季园菜场二楼】挑现杀鸡，外地人根本找不着北！
（搬出对比表）
| 类别 | 养殖业 | 餐饮业 |
|---------|------------|------------|
| 年产值 | 18.7亿元 | 25.3亿元 |
| 就业人数| 2.1万人 | 4.8万人 |
| 网红指数| ?? | ????? |
（数据来源：2023扬州统计局）
划重点：做鸡的馆子比养鸡的场子更赚钱！（惊不惊喜？）
1?? “老鹅”才是真大佬：扬州卖鹅的店是卖鸡店的3倍，但外地人都盯着鸡?
2?? 凌晨叁点去这里：邗江路的宏信龙配送中心，养殖户直供最新鲜
3?? 砍价暗号：跟摊主说“王大姐介绍的”，每斤能便宜2块钱（亲测有效）
蚕：能去养殖场现抓鸡吗？
础：得看关系！江都马棚镇有家“跑山鸡乐园”可体验抓鸡，但要做好被鸡挠的准备
蚕：最贵的扬州鸡有多离谱？
础：明月湖饭店出过2888元/份的“八宝葫芦鸡”，用的可是喝瘦西湖水的芦花鸡
蚕：买鸡伴手礼推荐啥？
础：忘不了老鹅的真空包装！诶等等...不是说买鸡吗？（挠墙）
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2024年3月实测：在扬州想买到真·散养土鸡，成本比叁年前涨了40%！主城区菜场的所谓“农家土鸡”，68%其实混了饲料鸡！记住这个特征：正宗扬州草鸡脚杆有鱼鳞纹，鸡嘴带黑斑，炖汤时浮油呈金黄色！（别问我怎么知道的，跟检疫站老张喝了叁顿酒才套出来的话）